Tenkrát v Mexiku… S touto úvodní romantickou představou máme tendenci pohlížet na jednu ze základních cocktailových bází, třebaže těch skutečně slavných klasik zase tolik není. Navzdory tomu, že v posledních letech se pozornost barového světa ubírala spíše směrem k mezcalu, pravdou zůstává, že k roku 2020 bylo podle Consejo Regulador del Tequila registrováno 163 certifikovaných palíren, které vyprodukovaly 374 milionů […] Viac
Čili, tequila a mezcal sú ikonickými mexickými ingredienciami, ktoré pozná snáď každý a, samozrejme, nechýbajú ani v našom, Mexikom inšpirovanom fotoeditoriáli. Ale vedeli ste napríklad to, že Mexiko je štvrtým najväčším exportérom karfiolu na svete a prepájanie tejto suroviny v kuchyni s mexickým štýlom má vo svete obrovský úspech? Nezabudli sme ani na papáju či tradičný ryžový nápoj […] Viac
Čo sa vám vybaví, keď sa povie Mexiko? Väčšine z nás tequila, čili či guacamole. Domnievať sa, že bohatá kultúra a gastronómia tejto krajiny by sa zmestili do jedného článku, by bolo podcenením síl, ktorými Mexiko disponuje. Barmanov dnes už určite nezaskočí objednávka Margarity straight up či cocktailu Paloma. Remeselný mezcal podávaný v jicare už tiež nie […] Viac
Výroba vína z hrozna je ľudstvu známa po stáročia, no samozrejme aj tento segment zaznamenal evolúciu v prístupe k nemu a technológii spracovania. Ako sa vyvíjali vína v Starom a Novom svete a čo môžu konzumentovi priniesť vína z Mexika? Vinič má s najväčšou pravdepodobnosťou svoj pôvod na Strednom východe, kde aj jeden z najznámejších genetikov José Vouillamoz chodí pátrať a hľadať genofond prapôvodných […] Viac
Mexická barová kultúra spája rôzne koncepty a neukráti o zážitok nikoho z nás. Známe príslovie „mi casa es tu casa“ naberá v mexických projektoch úplne iný rozmer. Limantour Licorería Limantour, ktorú otvorili pred desiatimi rokmi, sa stala inštitúciou bujarého nočného života v Mexico City. Tento podnik je považovaný za jeden z najlepších party barov v meste, […] Viac
Knížka Davida Wondriche IMBIBE! vyšla ve Spojených státech v listopadu 2007. Krátce poté jsem ji zařadil do své knihovny a slíbil si, že po ní sáhnu co nejdříve. Nestalo se tak. Možná mě odrazoval titul – NASÁVEJ! – protože mi unikal přenesený význam slova. Dnes se kloním k názoru, že autorova výzva se spíše než nasávání alkoholu […] Viac
Cocktailová kultura se demokratizuje. Nehledejme za trendem současnou přírodní katastrofu jménem pandemie. Zájem laiků o přípravu míšených nápojů doma začal dávno předtím, než jsme si nasadili první respirátor. Důkazem jsou mj. i tituly, které jsou určeny spíše amatérům než barmanům z profese. Tři knížky mají společnou zjevnou snahu autorů, přesněji: autorek, napsat knížku o cocktailech jinak, […] Viac
Enter your account data and we will send you a link to reset your password.
To use social login you have to agree with the storage and handling of your data by this website.
AcceptHere you'll find all collections you've created before.